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食疗本草
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《食疗本草》,食疗专著,3卷。唐代孟诜撰,张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713~741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》,张鼎补充89种食疗品,又加按语(冠以“案经”,或作“谨按”),编为本书。共载文227条,涉及260种食疗品。诸品名下,注明药性(温、平、寒、冷),不载其味。正文述功效、禁忌及单方,间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜鱼等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际,药物来源广泛,充分顾及食品毒性宜忌及地区性,为唐代较系统全面之食疗专著。原书早佚,敦煌曾有残卷出土,近代有辑佚本。
目录
卷上
盐
石燕
黄精
甘菊〈平〉
天门冬
地黄〈微寒〉
薯蓣(山药)
白蒿〈寒〉
决明子〈平〉
生姜〈温〉
苍耳〈温〉
葛根
栝蒌(瓜蒌)
燕子(通草)〈平〉
百合〈平〉
艾叶
蓟菜(小蓟)
恶食(牛蒡)
海藻
昆布
紫菜
船底苔
干苔
香(小茴香)
荠
酱〈温〉
青蒿(草蒿)〈寒〉
菌子〈寒〉
牵牛子
羊蹄
羊蹄
菰菜、茭首
竹(蓄)
甘蕉
蛇莓
苦〈微寒〉
槐实
枸杞〈寒〉
榆荚〈平〉
酸枣〈平〉
木耳〈寒〉
桑
竹
吴茱萸〈温〉
(食茱萸)〈温〉
槟榔
栀子
芜荑〈平〉
茗(茶)
蜀椒·秦椒〈温〉
蔓椒
椿〈温〉
樗
郁李仁
胡椒
橡实
鼠李〈微寒〉
枳
(榧)子〈平〉
藕〈寒〉
莲子〈寒〉
橘〈温〉
柚
橙〈温〉
干枣〈温〉
软枣〈平〉
蒲桃(葡萄)〈平〉
栗子
覆盆子〈平〉
芰实(菱实)〈平〉
鸡头子(芡实)〈寒〉
梅实(乌梅)
木瓜〈温〉
楂子〈平〉
柿〈寒〉
芋〈平〉
茨(乌芋、荸荠)〈冷
茨菰(慈姑)
枇杷〈温〉
荔枝〈微温〉
柑子(乳柑子)〈寒〉
甘蔗
石蜜(乳糖)〈寒〉
沙糖〈寒〉
桃人(仁)〈温〉
樱桃〈热〉
杏〈热〉
石榴〈温〉
梨〈寒〉
林檎〈温〉
李〈平〉
羊(杨)梅〈温〉
胡桃〈平〉
藤梨(猕猴桃)〈寒〉
奈
橄(橄榄)
卷中
麝香
熊
牛
牛乳〈寒〉
羊
羊乳
酥〈寒〉
酪〈寒〉
醍醐〈平〉
乳腐
马
鹿
黄明胶(白胶)
犀角
犬(狗)
(羚)羊
虎
兔
狸
(獐)
豹
猪(豚)
麋
驴
狐
獭
??
野猪
豺〈寒〉
鸡
鹅
野鸭、鸭
鹧鸪
雁
雀
山鸡、野鸡(雉)
鹑〈温〉
鸱
鸲鹆肉(八哥)〈寒〉
慈鸦
鸳鸯
蜜〈微温〉
牡蛎
龟甲〈温〉
魁蛤〈寒〉
鳢鱼(蠡鱼)
鱼(鱼)、(鱼)
鲫鱼
鳝鱼(黄鳝)
鲤鱼
鲟鱼
?
鳖
蟹
乌贼鱼
鳗鲡鱼
鼍(鱼)
鼋〈微温〉
鲛鱼〈平〉
白鱼
鳜鱼〈平〉
青鱼
石首鱼(黄花鱼)
嘉鱼〈微温〉
鲈鱼〈平〉
鲎〈平〉
时鱼(鲥鱼)〈平〉
黄赖鱼(黄颡鱼)
比目鱼〈平〉
鲚鱼
鱼(河豚)
鱼〈平〉
黄鱼(鱼)〈平〉
鲂鱼
牡鼠(鼠)
蚌(蚌蛤)〈大寒〉
车螯
蚶〈温〉
蛏
淡菜〈温〉
虾〈平〉
蚺蛇
蛇蜕皮
蝮蛇
田螺〈大寒〉
海月〈平〉
卷下
胡麻
白油麻
麻(麻子)〈微寒〉
饴糖
大豆〈平〉
薏苡仁〈平〉
赤小豆
青小豆〈寒〉
酒
粟米
秫米
麦
粳米〈平〉
青粱米
白粱米
黍米〈寒〉
稷
小麦〈平〉
大麦
荞麦〈寒〉
稷
小麦〈平〉
大麦
曲
荞麦〈寒〉
豆(扁豆)〈微寒〉
豉
绿豆(绿豆)〈平〉
白豆
醋(酢酒)
糯米〈寒〉
酱
葵(冬葵)〈冷〉
苋(苋菜)
胡荽〈平〉
邪蒿
同蒿〈平〉
罗勒
石胡荽〈寒〉
蔓菁(芜菁)〈温〉
冬瓜〈寒〉
濮瓜
甜瓜〈寒〉
胡瓜〈寒〉
(胡瓜)
越瓜〈寒〉
芥
萝卜(莱菔)〈冷〉
菘菜〈温〉
荏子
龙葵
苜蓿
荠
蕨〈寒〉
翘摇(小巢菜)
蓼子(蓼实)
葱〈温〉
韭
薤
荆芥(假苏)〈温〉
菜
紫苏
鸡苏(水苏)
香(香薷)〈温〉
薄荷〈平〉
秦荻梨
瓠子〈冷〉
大蒜(葫)〈热〉
小蒜(蒜)
胡葱〈平〉
菜?
水芹〈寒〉
马齿苋
落苏(茄子)〈平〉
蘩蒌
(鸡肠草)〈温〉
白苣〈寒〉
落葵
堇菜
蕺菜(鱼腥草)〈温〉
马芹子
芸苔(油菜)
雍菜
菠(菠菜)
苦
鹿角菜
(红菜头)
附余
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